TECNOLOGIA
linee
di produzione, molto flessibili e straordinariamente potenti,
sono in grado di lavorare impasti dalle caratteristiche organolettiche
anche molto diverse. Lo stabilimento è in grado di produrre oltre 40.000 tons di prodotto surgelato ogni anno; in totale una produzione giornaliera differenziata su più linee e turni di oltre 1 milione di pezzi complessivi suddivisi in più di 200 referenze.
Questa caratteristica, unita ad una politica di manutenzione continua ed ad una attenta tutela del patrimonio “Risorse Umane” (costantemente istruito con corsi di aggiornamento e formazione), consente di ottenere alta efficienza produttiva e, allo stesso tempo, mantenere costanti gli standards di qualità dei prodotti.
La forza lavoro impiegata, nei periodi di maggiore attività,
supera le 250 unità tra collaboratori diretti ed indiretti,
lavorando a ciclo continuo su tre turni. La lavorazione comincia
dalla sala impasti.
Qui, vengono miscelate tutte le materie prime di base classiche, tutti ingredienti naturali e genuini: fior di farina, uova, zucchero, lievito naturale, acqua, e.. " tanta passione".
Il ciclo produttivo è programmato con l’ausilio di sistemi informatici che regolano il flusso delle miscele degli ingredienti agli impasti da avviare poi alle fasi di lavoro. La conservazione del prodotto finito e delle materie prime è assicurata dalle celle frigorifere, di proprietà del gruppo, che si estendono su una superficie complessiva totale
Qui, vengono miscelate tutte le materie prime di base classiche, tutti ingredienti naturali e genuini: fior di farina, uova, zucchero, lievito naturale, acqua, e.. " tanta passione".
Il ciclo produttivo è programmato con l’ausilio di sistemi informatici che regolano il flusso delle miscele degli ingredienti agli impasti da avviare poi alle fasi di lavoro. La conservazione del prodotto finito e delle materie prime è assicurata dalle celle frigorifere, di proprietà del gruppo, che si estendono su una superficie complessiva totale
superiore
ai 200.000 mc, pari a circa 40.00 posti pallets.
Una radicale implementazione della tecnologia a disposizione accompagnata da una più incisiva organizzazione del lavoro e della manodopera ha permesso la “messa a punto” di un processo produttivo in grado di gestire la complessità di referenze premium e, allo stesso tempo, ottenere importanti economie di scala da trasferire al mercato di riferimento. Il risultato ha consentito la creazione di una linea prodotti di livello decisamente superiore, ottenuta grazie all’utilizzo di ingredienti più ricchi e raffinati, tra cui spiccano i Lieviti Naturali ed il Burro.
Una radicale implementazione della tecnologia a disposizione accompagnata da una più incisiva organizzazione del lavoro e della manodopera ha permesso la “messa a punto” di un processo produttivo in grado di gestire la complessità di referenze premium e, allo stesso tempo, ottenere importanti economie di scala da trasferire al mercato di riferimento. Il risultato ha consentito la creazione di una linea prodotti di livello decisamente superiore, ottenuta grazie all’utilizzo di ingredienti più ricchi e raffinati, tra cui spiccano i Lieviti Naturali ed il Burro.