Le Sfoglie

Gli impianti produttivi a disposizione consentono di lavorare insieme impasti esclusivi e mix diversificati di materie grasse, dal “tutto burro” al “melange”, dal “tocco di burro all’italiana” all’utilizzo di sola margarina.
Parola chiave: STRATIFICAZIONE.
L’alto standard tecnologico delle linee consente una stratificazione di impasto e materia grassa eccezionale, fin ad oltre 100 sottilissimi strati. La modalità unica di lavorazione degli impasti fa si che gli strati così ottenuti (pur essendo numerosissimi) restino sempre perfettamente integri e distinti tra loro fino a cottura ultimata. Il risultato sorprendente è che i prodotti risultano poco grassi al sapore, acquisendo quelle caratteristiche di leggerezza, sfogliatura, sofficità e friabilità distintive di tutta la gamma produttiva Fresystem. La versatilità delle nostre linee produttive consente inoltre di dare una varietà cospicua di forme al prodotto, così da caratterizzarlo in maniera identificativa per dimensioni, tagli, miscele, impasti e rifiniture. Tutti i prodotti si prestano alle più diverse occasioni di consumo potendo contare, come base di partenza, su un impasto dolce (colazione, coffee break, dessert) o su uno salato (finger food, aperitivo, snack veloce).

Fresystem spa - Fine italian pastry